Bande sonore des O'Learys

Musique à O'Learys

O'Learys, c'est une cuisine savoureuse, des boissons rafraîchissantes, des sports passionnants et de la musique fantastique.

"Ce n'est pas très prometteur Jonas Reinholdsson, un Suédois de 6 pieds et demi à la silhouette argentée, boit une bière blonde tchèque dans un O'Learys, l'un des restaurants de la chaîne de bars sportifs de style américain qu'il a fondée il y a une trentaine d'années. Reinholdsson essaie de se calmer avant le match Suède-Belgique du Championnat d'Europe de football*.

Depuis l'ouverture de son premier restaurant à Göteborg en 1988, la chaîne O'Learys compte aujourd'hui 118 restaurants dans 10 pays. Mais tous les bars sportifs O'Learys restent centrés sur quatre choses : la nourriture, les boissons, le sport et la musique. Jonas Reinholdsson rêvait déjà de créer un restaurant lorsqu'il avait 16 ou 17 ans. Quelques années plus tard, il a appris le métier à Riche, un endroit classique du début des années 1980 à Stockholm, fréquenté par les stars de la pop et du rock de l'époque.

"L'intérêt pour musique pour les restaurants a pris son essor à la fin des années 70 et dans les années 80", explique M. Reinholdsson. Il ajoute qu'une musique et une ambiance adaptées au personnel et aux clients stimulent les ventes. Lorsque Reinholdsson a ouvert le premier O'Learys à la fin des années 80, il diffusait de la musique de bar sur des cassettes, mais il est rapidement passé aux CD. Aujourd'hui, O'Learys a adopté le streaming avec Spotify Business, l'un des produits de Soundtrack Your Brand.

Avec Jesper Willaume, un collègue de longue date qui dirige aujourd'hui la salle phare d'O'Learys à Stockholm, Reinholdsson tient fermement la bande-son d'O'Learys, qu'ils décrivent comme du rock américain aux jambes larges avec des éléments modernes. (Malheureusement, la Suède a perdu contre la Belgique. Mais Reinholdsson ne cessera jamais de croire aux chances de la Suède de devenir un jour championne d'Europe)

Jonas, vous travaillez dans le secteur de la restauration depuis un certain temps. Pourriez-vous nous expliquer comment les choses ont évolué au fil des ans pour O'Learys ?

Jonas : Le grand changement pour nous, c'est que le sport est devenu beaucoup plus important qu'il y a 20 ans. Comme nous diffusons beaucoup plus de matchs, nous jouons moins de musique. Et contrairement à ce que vous pouvez penser, cela signifie que l'importance de jouer exactement la bonne musique a augmenté. Par ailleurs, l'audience de O'Leary s'est considérablement élargie. Il y a dix ans, nous avions 17 % de femmes parmi nos invités, aujourd'hui cette proportion dépasse les 30 % et nous cherchons à attirer toutes sortes de personnes, y compris des familles. Cela signifie que nous avons dû affiner notre concept tout en conservant les aspects qui font que les gens veulent venir chez nous en premier lieu.

Qu'est-ce qui caractérise la musique que vous jouez à O'Learys ? Penchez-vous vers une direction particulière, y a-t-il des genres que vous évitez typiquement ?

Jesper : J'ai pris à cœur à 100% l'héritage musical de Jonas. Ce sont des titres intemporels de la fin des années 60 et au-delà. Nous ne jouons pas de métal, ni de rap, ni de R'n'B moderne. Ce n'est pas que nous ayons quelque chose contre ces genres, c'est juste qu'ils ne correspondent pas du tout à notre concept. Lorsque vous venez ici, vous pouvez choisir ce que vous mangez et ce que vous buvez. Mais vous ne pouvez pas choisir la musique, c'est pourquoi nous devons faire exactement ce qu'il faut.

Vous êtes devenu une grande organisation franchisée où les restaurateurs locaux ont généralement leur mot à dire. Quelle liberté accordez-vous aux restaurants individuels ?

Jesper : Chacun a le droit d'avoir ses propres goûts musicaux et notre personnel n'est pas un robot. Mais tout comme pour la nourriture et les boissons, nous voulons que nos clients se sentent à l'aise dans la musique que nous jouons. Notre concept est très reconnaissable, jusqu'aux menus familiers et aux nappes à carreaux verts et blancs. À bien des égards, la musique est le trait d'union entre tous les éléments. Une mauvaise musique peut gâcher l'ambiance, et en distribuant nos playlists dans tous nos restaurants avec Soundtrack Your Brand, nous n'avons plus ce problème.

Pourquoi avez-vous abandonné les CD et commencé à utiliser le service de streaming de Soundtrack Your Brand ?

Jonas : Au milieu des années 90, chaque franchisé devait acheter une cinquantaine de CD contenant les titres les plus joués d'artistes allant de James Taylor à Guns and Roses. Ensuite, nous avons commencé à graver des CD avec des playlists et à les envoyer aux franchisés. Nous avons créé un classeur noir contenant des CD de quelque 150 playlists O'Learys prêtes à l'emploi. J'ai créé moi-même 70 % de ces playlists. Mais ce n'était pas vraiment viable de graver des disques de cette manière. Et du point de vue de la licence, je suppose que c'était assez limite.

"Lorsque vous venez ici, vous pouvez choisir ce que vous mangez et ce que vous buvez. Mais vous ne pouvez pas choisir la musique, alors nous devons faire en sorte qu'elle soit parfaite"

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