Vill du ha ett billigt sätt att öka omsättningshastigheten på dina bord?

Ett billigt och enkelt verktyg som du har till ditt förfogande är vilken typ av musik du spelar. Musik har vetenskapligt bevisats vara ett tillförlitligt sätt för restauranger att öka sin omsättningshastighet. Om du är ny i restaurangbranschen är din restaurangs omsättningshastighet ett fint sätt att säga hur många gånger ett av dina bord används av olika parter under en viss tidsperiod.

Innan vi går in på vetenskapen bakom hur rätt sorts musik kan ge din restaurang mer pengar, låt oss prata om varför omsättningshastigheten är så avgörande för ägare och chefer som är intresserade av att hålla sina restauranger lönsamma.

Hur omsättningen av bord kan vara avgörande för din restaurang

Allt från ytterst små marginaler till stenhård konkurrens kan göra restaurangbranschen helt brutal. Något så till synes obetydligt som hur många gäster som sitter vid ditt bord varje kväll kanske inte verkar så viktigt, men det är något som kan vara avgörande för din restaurang på lång sikt.

Tänk på det ur kundens perspektiv. Efter en lång dag på jobbet, skulle du vara villig att vänta 15, 30 eller 45 minuter på ett bord om du och din familj var hungriga? Förmodligen inte, även om du skulle älska maten.

Att ha en fullsatt restaurang kan verka bra för ägare och chefer, men ju längre gästerna sitter kvar vid borden, desto mer tvingas de andra gästerna att vänta. Och riktigt hungriga gäster kanske bara lämnar restaurangen och går till någon av de andra restaurangerna i kvarteret istället.

Visst, att förlora några kunder en fredagskväll är inte världens undergång, men multiplicera den förlorade verksamheten under flera månader eller år och plötsligt har du ett stort problem på halsen.

Eftersom restaurangbranschen kretsar kring människor och deras något oförutsägbara beteenden finns det inte en universallösning för att komma till rätta med låg omsättningshastighet. Musik i sig kan alltså inte få gästerna att resa sig och lämna sina platser snabbare, men det är något som har visat sig vara ett billigt och pålitligt sätt att ta itu med problemet. Genom att implementera andra lösningar - som att hitta sätt att göra personalen mer uppmärksam och köket bättre rustat för att hantera stressen från ökade krav - kan rätt typ av musik vara precis det du behöver för att förändra situationen.

Nyckeln här är den "rätta" typen av musik. Att spela vilken musik som helst kommer inte att ha någon effekt på omsättningshastigheten. Hur kommer det sig? Därför att musik och dess effekt på oss är komplex, precis som de kunder som går genom din dörr varje dag.

Tips för att säkerställa att den musik som din restaurang spelar är laglig och effektiv

Vad är ett bra ställe att börja på om du letar efter ett billigt sätt att spela rätt sorts musik för att öka omsättningshastigheten på bordet?

Soundtrack tar bort tid och gissningar från att skapa spellistor genom att leverera gedigna musikval som är utformade för att passa olika livliga restaurangmiljöer. Och den innehåller spellistor som är speciellt framtagna för restauranger med mycket folk.

Vill du göra det på egen hand och försöka komma underfund med musikgrejen på egen hand för att spara några dollar? Coolt, men det kan bli dyrt om du inte är försiktig.

Om din restaurang ertappas med att spela musik som inte är korrekt licensierad kan du få böta tusentals kronor. I Nordamerika tar streamingtjänster som Soundtrack hand om allt besvär med att se till att dina musiklicenser är i ordning.

Vilken musik din restaurang spelar kanske inte verkar vara så viktigt, men det kan vara en liten pusselbit som saknas när det gäller att hitta ett sätt att få in fler gäster under rusningstid. Om du redan har ett bra kök och en duktig serveringspersonal kan det vara en fördel att spela snabbare låtar när det är mycket att göra när det gäller att hitta sätt att skapa avgörande fördelar för din restaurang.