Varför spelar restauranger musik? Hur musik påverkar stämning och försäljning

Vetenskapen bakom restauranger och musik

Snabbmat eller fransk bistro, oavsett typ av restaurang kan du förvänta dig att höra bakgrundsmusik. Det är naturligtvis ingen slump när rätt musik kan förbättra restaurangens resultat på ett sätt som andra strategier inte kan. Här är bara några anledningar som pekar på betydelsen av musik i restaurangmiljö:

Musik får kunderna att stanna

Enligt en undersökning gjort av oss på Soundtrack tillsammans med Gant om musikens betydelse i försäljningsmiljöer, stannade kunder 42% längre i butiker där det spelades musik. I de fall musiken kurerats för att passa varumärket, istället för att vara slumpmässig, ökade försäljningen med hela 37%.

Gästerna kommer tillbaka för rätt musik

Återkommande kunder är en viktig inkomstkälla för restauranger, och musiken du spelar kan ha en överraskande effekt på förmågan att locka tillbaka befintliga kunder. Hela 67 % av de som svarade på denna BMI-undersökning betraktade sig själva som "stamgäster" på sina favoritställen. Som du säkert förstår, spelar restaurangens atmosfär en stor roll för att uppmuntra stammisarna att stanna till för en måltid - och musik gör mycket för att skapa rätt atmosfär.

Kurerade spellistor ger ökad försäljning

I en kundstudie gjort ihop med en global restaurangkedja, ökade försäljningen med 9,1% när restaurangerna spelade en lista med låtar som alla var noggrant utvalda för att passa varumärket. När restaurangerna istället spelade en blandning av slumpmässiga hits, föll försäljningen istället med 4,3% jämfört med försäljningen på restauranger som inte spelade någon musik alls.

Bakgrundsmusik kan påverka köpbeslut

När gäster stannar längre än de vanligtvis skulle gjort, finns det god chans att de också spenderar mer. Enligt BMI:s undersökning skulle 60 % av restauranggästerna betala för ytterligare mat och dryck om miljön präglades av trevlig bakgrundsmusik.

Så skapar du den perfekta spellistan för din restaurang

Trots fördelarna ovan, är det sällan en "given vinst" för restaurangägare att börja spela musik. Istället bör man vara mycket uppmärksam på vad som spelas och hur det spelas. För att skapa en ljudmiljö som matchar affärsbehoven behöver du:

1. Anpassa musiken till din restaurang

"Don't Stop Believin'" är den perfekta låten för fredagskvällen på en fullsatt sportbar men långt ifrån ideal för en finmiddag i skenet av levande ljus. Så på frågan "varför spelar restauranger musik skräddarsydd för just deras miljö istället för att bara hålla sig till topplistor?" är svaret för att undvika situationer som denna! Du kanske älskar Journey, men det betyder inte att det är musik som passar din restaurang. Tänk på genre och stämning för din optimala ljudbild och hur det sätter tonen för dina gäster.

2. Tänk noga igenom volym och tempo

Troligen vet du redan hur viktigt det är att hitta rätt volym för din bakgrundsmusik, men tempot i musiken på din restaurangs är faktiskt lika viktigt. Enligt en dansk undersökning, kan fartfylld musik omedvetet uppmuntra gästerna att äta snabbare. Dessutom motiverar låtar med tydliga, separata toner människor att äta snabbare än de skulle göra när de lyssnar på musik där en ton smidigt övergår i nästa.

3. Investera i ljudutrustning

Oavsett hur bra din restaurangs spellista är, kommer den inte att ge dig de fördelar du förväntar dig om dina gäster inte kan höra den. Därför behöver du investera i ett bra ljudsystem för att optimera din strategi för bakgrundsmusik.

4. Se till att du har en licens

Tror du att du kan spela vad du vill eftersom du har en Spotify-prenumeration? Då får du tänka om. Personliga streamingtjänster är inte lagliga för företag. Även om så vore, kan de inte erbjuda affärsrelaterade förmåner, så som kurerade kommersiella spellistor. För att spela förinspelad musik på din restaurang behöver du tillstånd för ljudupptagning, publicering och licenser för offentligt framförande.

Vanliga frågor

Hur påverkar levande musik gästerna?

Det går inte att förneka att livemusik kan göra en matupplevelsen än mer speciell, och att den känslan kan översättas till monetärt värde. En undersökning på Kanadensiska restaurangbesökare visade att 75 % av restaurangbesökare sannolikt stannar längre om de gillar livemusiken som spelas. Men givet att de flesta restauranger inte kan erbjuda levande musik, behövs ett annat sätt att tillgå de fördelar musik kan skänka och som beskrivs i den här artikeln - och Soundtrack kan hjälpa dig!

Hur bullrig är en restaurang?

Även om restauranger har inte samma ljudnivå har man konstaterat att bakgrundsljudet i matmiljö har blivit högre de senaste åren. Det finns många orsaker bakom denna förändring, från förändrade kundpreferenser till trender inom modern restauranginredning. Trots att många restaurangägare inte har råd med akustikförbättringar på sin restaurang kan de ändå styra vilka ljud deras gäster hör med hjälp av bakgrundsmusik.

Hur hög bör musiken vara på en restaurang?

Att välja rätt volymnivå för restaurangens musik är en balansgång. Hög musik kan visserligen öka omsättningen, men det kan också minska matgästernas aptit, vilket gör dem mindre benägna att beställa extra drinkar eller desserter. Därför (och för att skydda dina gästers hörsel) bör din bakgrundsmusik inte vara högre än 70-80 decibel.

Var kan jag lagligt strömma restaurangmusik?

Letar du efter en streamingtjänst för musik som är utformad för kommersiella användare? Då har Soundtrack Your Brand något för dig. Vi är den enda kommersiella musiktjänsten som gör det möjligt för företag att streama de låtar och spellistor de vill ha på begäran.

Redo att komma igång?

Få våra mest exklusiva funktioner med en kostnadsfri 14-dagars provperiod och lås upp allt som finns tillgängligt i Soundtrack Unlimited.